姜就是我们餐厅厨房之中制做人间美味的一种调味料，是不可缺少的食材之一 。由于生姜自身含水量非常高，在摆放一段时间后就会发芽 。发芽的生姜是能够然后食用，只需要把发芽的那一部分除掉就行了 。
姜属多年生长木本植物，开有浅绿色花且有刺激香气的地下茎。在国内的来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁市、大冶各个地区广泛种植。姜一般在春天栽种，耐荫，故种植时要搭遮阴棚，防止明显阳光直射。鲜姜在8月初逐渐采收，生姜一般在10月中下旬至11月开展采收。研究发现，生姜有抑菌、防癌，及其抗氧化性、预防衰老功效，还可以增强食欲。
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