【电城鱼炸怎么做 电城鱼炸用什么鱼】
文章插图
1、原料：鲜鱼、米粉 。
2、米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水 ， 调成糊状，以不稀不稠为好 。
3、此时，将花生油倒入灶面铁镬 ， 烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊，入镬油炸 。
4、在煎炸中，要将鱼炸翻动，让两面都炸透 ， 炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆 。
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