鼓油皇鸡脚的做法 鼓油皇鸡脚的做法视频


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文章插图
1、材料:鸡脚800g~1000g、豉油500ml、水800ml、冰糖少量、陈皮少量、指天椒适量、麻油适量 。
2、制作冰块和凉水 。
【鼓油皇鸡脚的做法 鼓油皇鸡脚的做法视频】3、将豉油、水、冰糖、陈皮、指天椒混在一起 , 用明火煮开,放凉 。然后制作鸡脚:先把水烧开 , 然后把洗干净的鸡爪放锅里 , 待水再次沸腾,加入盐和少量白醋,鸡爪煮至皮骨分离即可 。用凉水过一遍使鸡爪降温 , 然后再过冰水,至冰完全融化为水即可 。把鸡爪浸泡在制作好的酱油里,放于冰箱约1天 。

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