每100克鲈鱼中只带有105卡路里上下热量 。鲈鱼不但美味可口，而且营养全面，含蛋白质、人体脂肪、蛋白质等微量元素，还带有维生素b22、维生素和少量的维生素B族1、磷、铁等成分 。吃完鲈鱼以后不仅可以加快新陈代谢，而且还能提升人体骨骼强度，适合减肥期间食用 。
鲈鱼刺多吗
很少，鲈鱼属于一种刺较少的鱼种 。鲈鱼除开主刺之外还有一些小刺，鲈鱼有三根大主刺，在前鳃盖骨的边缘有细锯齿状，后鳃盖骨有一根刺，别的肉质地鲜少有刺，小刺也基本没有 。
鲈鱼如何保鲜
1、活养保鲜：如果是活得鲈鱼，能用大小合适的盆装水，储存活得鲈鱼，可以养3-7天甚至更长时间 。
2、冷藏保鲜：如果是处理后的鲈鱼，预估短时间食用得话，要放在冰箱冷藏室储存，一般冰箱的冷藏室温度是3-6℃中间，能够降低病菌等生物的活性，但又不能彻底抑止其繁育，一般1-2日内食用较好 。
3、冷冻保鲜：如果长期才食用得话，提议放进冰箱冷藏箱储存，冷藏箱温度是零下4℃-24℃上下，这样更能抑止微生物菌种的活性，不过冷冻时长提议不得超过1个月，由于冷冻的时间太长也会影响到鲈鱼口感与营养 。
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