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1、食材牛蹄筋300g ， 辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g ， 鸡精2g等 。
2、牛蹄筋洗净控水待用 。
3、将葱一半切断，一半切末，姜切片放好备用 。
4、把煮锅置火上 ， 加清水，葱段姜片，料酒烧沸 。
5、再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右，当牛筋全部煮好后将其捞出洗净，再用沸水煮透捞出晾凉，切成薄片至于容器内 。
【凉拌牛筋正宗的做法 凉拌牛筋怎么做好吃】6、将葱切末放入容器内 ， 加香油，辣椒油，酱油，花椒粉，鸡精制成汁 ， 倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可 。
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