刚死得螃蟹不能吃 ， 由于螃蟹一旦身亡 ， 身体内的病菌便会很多繁育 ， 同时迅速溶解蟹柳 ， 组氧酸会溶解造成组织胺 。组织胺为一种有毒物质 。由于死亡时间的增加 ， 蟹体积累下来的组织胺愈来愈多 ， 有毒气体特别大 ， 即便蟹煮熟后 ， 这类内毒素且不易受到破坏 ， 所以不推荐服用 。此外 ， 也不能吃即将死得醉蟹 ， 或是来历不明的螃蟹等 ， 所以这些螃蟹带有有害健康物质 。
蒸螃蟹需要多长时间
螃蟹蒸15-20min能熟 。首先要先将水煮开 ， 将螃蟹放进开水锅里走红蒸5分钟 ， 再改为文火慢蒸10分钟 ， 继续走红蒸几分钟 。小螃蟹在20分钟能煮熟 ， 大螃蟹可能还需要久一点的时间也 ， 直至把螃蟹蒸到机壳变为橘红色 。因为螃蟹要在污泥中生长 ， 身体通常含有一些内毒素 ， 为避免这种致病微生物进入身体 ， 在服用螃蟹时一定要煮熟蒸透 。
煮熟的螃蟹怎么保存
1、冷藏：将晾凉后熟螃蟹裹上保鲜袋 ， 放进冰箱内冷藏就可以 。在这儿 ， 需注意：这种方法不适宜长期性储存熟螃蟹 。
2、冷冻：将刚煮熟的螃蟹晾凉后 ， 放进冰箱内冷冻就可以 。可是这种方法很容易让螃蟹外流水分营养成分 。
3、荫凉自然通风储存：将刚煮熟的螃蟹晾凉后 ， 放到荫凉自然通风就可以 ， 那样保留下来的螃蟹最新鲜 。可是这种方法比较适合冬季采用 ， 且储存的时长最好不要超过一天 。
【刚死的螃蟹能吃吗 蒸螃蟹需要多长时间】之上就是刚死的螃蟹能吃吗 蒸螃蟹需要多长时间的相关介绍 。
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