猪肠衣和羊肠衣中间本质区别便是：来源的种类不一样 ， 由于猪肠衣要用猪大肠做出来的 ， 而羊肠衣要用羊肠做出来的 。但它们是可食用的纯天然肠衣 。此外 ， 主要用途也不太一样 ， 猪肠衣可以做红肠什么的 ， 粗一点；而羊肠衣比较细、软、薄 ， 可以做烤香肠的 ， 小一点 。
【猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣好还是羊肠衣好】
猪肠衣好还是羊肠衣好
它们都比较好 ， 具体要看个人爱好 。但是一般清洁灌肠使用的肠衣要以猪肠子为主体的比较好 ， 猪肠子不可扩充性比较好 ， 而且猪肠衣非常常见 ， 口感都是符合大众的 。由于羊肠衣有味道 ， 可能有些人不喜欢这个味道 。可是 ， 不好说猪肠衣一定比羊肠衣好 。有人会取的羊的味儿重一点 ， 不太喜欢 ， 但还有人觉得羊的较为补 。
贮存肠衣需要注意的事项
1、肠衣在使用时或者使用的时候被磕伤 ， 重则会到清洁灌肠或者在除菌环节中导致肠衣崩裂 ， 轻则会到香肠储放或营销过程因其肠衣构造受到破坏而使之高阻隔降低 ， 香肠会先空气氧化霉变或病菌进到香肠内部结构导致香肠腐坏进而丧失服用使用价值 。肠衣的放置自然环境一般要求在25℃下面干躁、自然通风、遮光处贮存 。
2、肠衣在高温下、湿冷条件下贮存会让香肠变型、缩水率降低、规格型号产生变化 。
3、肠衣长时间贮存 ， 因为贮存要求的不完备 ， 会让肠衣变型 ， 经济损失 。一般建议贮存期是3个月 。
之上就是猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣好还是羊肠衣好的相关介绍 。
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