【上海三鲜小馄饨】馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的 。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑 。馄饨是一种古老的面食,馄饨的文字记载见于西汉 , 它源于中国北方,兴于唐宋 , 初为祭祀 , 后为民间小吃 。太古神祇盘古将混沌破开 , 一分为二,天地即成 。清代同治年间,文人曾这样赞誉过馄饨 :包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香 。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长 。价廉物美的上海三鲜小馄饨,可谓百吃不厌,小馄饨的包制,更是简便、快捷 。
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