文章插图
1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水 。
2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧开后捞出骨头 。
3、另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟) 。
【猪脊骨怎么好吃】4、敞开盖再大火煮半个小时,此时汤汁剩将近三分之一,即可关火 。
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