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全脂，半脱脂，脱脂奶分别适合哪些人群?
全脂牛奶：好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用 。
半脱脂奶：钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用 。
脱脂牛奶：适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样 。
全脂牛奶对我们的身体会更好 。一提到全脂牛奶，很多忠于瘦身的人们都会据而远之，实际上，与那些动物的内脏或者蛋糕等奶油制品来说，全脂牛奶的脂肪含量简直是九牛一毛，数据表明，全脂牛奶的脂肪含量仅有3.7%至5% 。如果你不是一位糖尿病患者或者高血脂人群，那么你真的不必在意牛奶是否全脂或脱脂 。全脂牛奶不但营养齐全，还会让我们产生饱腹感，减少食欲，达到少吃多餐的效果，让我们产生“满足”的愉快心理 。
低脂不等于低能量
一提到脂肪，我们就会想到体重，实际上影响体重的是人体补充的能量的多少 。如果你误认为脱脂牛奶可以减少脂肪而疯狂摄入，反而会因为摄入能量过多而增加自身体重 。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪 。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 。
全脂牛奶加速体内脂肪代谢
相关研究表明减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险 。这是因为牛奶中的脂肪会改变我们的新陈代谢速度与途径，牛奶中的脂肪是用来消耗而不是储存，所以当我们摄入全脂牛奶时，反而会加速体内脂肪的代谢 。
在平衡膳食的基础上，糖尿病患者在喝牛奶时应注意以下方面：
1.成人糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，而儿童I型糖尿病患者应饮用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型糖尿病患者，应根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂牛奶 。
2.糖尿病患者每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定 。如在早晨饮用，应同时进食谷类食品，以便起到营养素互补的作用，也有助于各种营养素的充分吸收 。注射胰岛素治疗的病人，可在晚睡前作为分餐饮用，但要从晚餐中扣除牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量 。对此，要遵从临床营养师的指导 。
3.糖尿病患者不能把奶当水喝，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患 。在膳食平衡的基础上，每日饮奶量以250～500毫升较合理 。
4.当糖尿病患者被查出有肾脏并发症或肾功能减退时，应慎用牛奶，要由临床营养师作科学计算后再饮奶，而不可随意饮用，否则就会加重病情 。
牛奶是非常适合于糖尿病病人饮用的一种食品，含有大量的水分，丰富的蛋白质、维生素和微量元素，以及适量的脂肪，能给糖尿病病人提供多种营养成分，但对血糖、血脂影响又不大 。另外，值得指出的是中国人普遍缺钙，进入中、老年后缺钙加重，得了糖尿病后缺钙的问题更加显著，老年糖尿病病人骨质疏松，甚至造成骨折的情况相当普遍，所以补钙是糖尿病病人所必须的 。牛奶中含有丰富的钙盐，每天吃两瓶半磅的牛奶，对钙的补充有很大意义 。现在多数学者主张，吃药补钙，不如喝斤牛奶 。每天1斤牛奶，补钙足矣 。所以提倡糖尿病病人喝牛奶，一般用作早餐或者加餐 。需要注意的糖尿病病人喝奶时不能加糖，当然加甜味剂还是可以的 。
糖尿病患者不用刻意去选择脱脂牛奶或低脂牛奶，选择全脂牛奶就好 。全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶的区别也很容易理解，脱脂或低脂就是去掉或减少牛奶中本来的脂肪含量，而全脂牛奶就是纯牛奶中原本脂肪含量 。但脱脂或低脂处理后并不仅仅只是降低了牛奶中脂肪的含量，相对应的，牛奶中的脂溶性营养成分也会随之流失，例如维生素D、维生素A等，而特别是维生素D有助促进牛奶中丰富的钙质的吸收率，对人体也十分重要 。
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