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1、主料：猪肥肠一整根，面粉两碗，大一大根 ， 干辣椒5个，红油一勺，鸡精一勺，料酒一勺 。
2、处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段 ， 这样方便清理
3、倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出 。
4、把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中 ， 再到一碗，继续揉搓，让肠内的优质清晰地更干净 。
【猪大肥肠怎么做好吃又嫩 猪肚肥肠怎么做好吃】5、记住要用温水清洗 ， 把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍 。
6、锅内放入姜葱，醋和料酒 。
7、水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟 。
8、煮好的猪大肠，再次清洗备用 。
9、把猪大肠切小段倒入锅内干煸 。
10、油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油 。翻炒即可 。
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