自制辣椒酱做法步骤是什么 辣椒要先怎么处理


自制辣椒酱做法步骤是什么 辣椒要先怎么处理

文章插图
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟 。凉后,用刀细细剁碎 。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为2:1
2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦 。花椒和辣椒的比例为10:1
【自制辣椒酱做法步骤是什么 辣椒要先怎么处理】3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味 。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可 。

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