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【凉瓜炒腊肉窍门 炒小瓜腊肉怎么做】1、腊肉250克、小西胡瓜400克、蒜苗1根、西芹20克、红椒40克、花生油30克、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙 。
2、做法：腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟 。
3、腊肉切片，小瓜切厚条 ， 青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用 。
4、起油锅，下蒜片，青蒜白 ， 香芹段，红椒炒至断生，盛出备用 。
5、锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生 。
6、把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐、糖、生抽、蚝油 。
7、炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅，大火炒匀 ， 即可盛盘 。
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