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6、荠菜生姜鱼头汤
材料：鲫鱼鱼头一颗 ， 荠菜250克 ， 生姜一块 ， 食盐、水适量 。
做法：将鱼头对半劈开 ， 去掉鳃部后用清水洗净备用 ， 荠菜摘洗干净备用 ， 生姜切较粗的姜片备用；锅中放半锅水煮沸 ， 下入鱼头和姜片继续大火煮5分钟 ， 再转小火炖煮约5-10分钟；再次转大火 ， 下入荠菜 ， 荠菜煮好后关火 ， 加少量食盐调味后即可食用 。
功效：选用可清热利湿的荠菜来与鱼头一起搭配 ， 正好可以达到清热、利水、开胃、温补的目的 。
7、黄芪补气健脾汤
材料：黄芪25克 ， 党参20克 ， 薏米仁20克 ， 乌鸡500克 ， 猪瘦肉50克 ， 生姜3片 。
做法：将乌鸡、猪瘦肉焯水后备用 ， 其他材料分别洗净；把所有材料放入煲中 ， 加入清水适量 ， 武火滚沸后改文火煲约一个半小时 ， 放盐即可 。
功效：黄芪其性温味甘 ， 能益气固表；党参能养血生津 ， 主治脾肺虚弱；而薏米仁性凉味甘 ， 能健脾、清热祛湿 。此汤能补中气而又理脾胃 ， 适合春夏之际 ， 脾胃虚弱、食欲不振者食 。
8、夏枯草煲猪横脷
材料：猪横脷500克 ， 夏枯草、绵茵陈各20克 ， 生姜4片 。
做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中 ， 加水2500ml 。先武火煲滚后转文火煲约2小时 ， 调味即可 。
功效：夏枯草具有清热解毒 ， 清肝明目、散结消肿的功效 ， 是广东凉茶常用的药材 。猪横利性平味涩 ， 补益脾胃、助消化 。夏枯草煲猪横脷能清热祛湿 ， 去肝热 ， 尤其适用于糖尿病患者食用 。
9、马齿苋白果鸡蛋汤
材料：鲜马齿苋60克、白果肉7个、鸡蛋清3个 。
做法：鲜马齿苋洗净 ， 与白果肉混合捣烂；鸡蛋去壳取蛋清 ， 打匀 。在锅中加清水450毫升（约1碗多量） ， 武火滚沸后 ， 下马齿苋和白果 ， 滚至刚熟时 ， 下蛋清拌匀成羹状便可 。
功效：马齿苋白果鸡蛋汤有清热祛湿、涩精止带的作用 。马齿苋称为“全能抗菌素” ， 中医认为白果能敛肺气、定咳喘、止带浊、消毒 。
10、赤小豆粟米须煲生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克） ， 生姜3片 。
做法：赤小豆、粟米须洗净 ， 稍浸泡 。生鱼宰净 ， 晾干 ， 用少许姜丝起锅 ， 将生鱼放进油锅内慢火煎至微黄 。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升（10碗水量） 。大火煲沸后 ， 再加入生鱼滚后 ， 改为小火煲约1个半小时 ， 放入适量盐即可 。
功效：赤小豆有利水除湿 ， 消肿解毒的功效 ， 再配上利水的粟米须煲生鱼则能健脾开胃、利水去湿 ， 而生鱼亦能健脾利水 ， 且营养价值高 ， 这个汤正适合这个时节饮用 。
春季潮湿多雨、肝火旺盛 ， 以上十款春季清热祛湿汤正适合此时节食用 ， 日常不妨多饮用 ， 可以帮你赶走湿气、去除火气！
【2 特推十款春季清热祛湿汤】
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