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我们都知道 ， 粥的种类有很多 ， 小米粥就是其中很受欢迎的一种营养粥 ， 它的味道香甜可口 ， 营养丰富 ， 吃起来超级棒 ， 深受人们欢迎 ， 很多人都会在家里煮小米粥 。那么煮小米粥用新米好还是陈米好呢？下面让我们具体来看看吧！
小米粥用新米好还是陈米好选材：小米要选新米 ， 不要选陈旧的米
我们经常说“巧妇难为无米之炊” ， 可见原料对烹饪有多大的影响 ， 想要小米粥好喝 ， 选购小米非常重要 ， 小米要选择新米 ， 不要选陈旧的米 ， 购买的时候仔细用鼻子闻一闻就能分辨出来 。
煮一碗好喝的小米粥 ， 选好小米也很重要 ， 尽量不要买大小不一样的小米粒 。在去买小米的时候 ， 我们要观察小米粒的大小 。有很多小米的颗粒大小不一样 ， 就说明这种小米没有进行加工筛选参杂有其他杂质的小米 ， 是一些质量不好的小米 。仔细看 ， 不能买发霉变黑的小米 。
小米粥的做法第一步：先将小米在凉水中浸泡三十分钟 ， 然后淘洗干净 ， 这样可以让小米膨胀吸水 ， 更容易煮开 。
第二步：锅中加入适量的清水 ， 开大火将水烧至沸腾 。将小米倒入锅中继续煮 。以前很多人不清楚是冷水下锅还是热水下锅 ， 注意！正确的做法就是热水下锅 ， 这样煮出的小米粥口感更好 ， 营养更丰富 ， 小米更容易出油 。
第三步：这是最关键的一步 ， 煮小米粥时火候最重要 ， 我们需要先用大火烧热 ， 之后转成小火继续焖 ， 并不断的用勺子搅拌 。等小米粥煮到有一定的粘稠时 ， 在滴入少量的香油 ， 或者食用油 ， 继续小火煮5分钟左右 ， 这样可以让小米粥更加粘稠 ， 形成米油 ， 并且还能够诱发出小米独特的香味 。
小米粥可以和哪些食物搭配1:小米南瓜粥最喜欢喝的粥了 ， 甜滋滋的 ， 有着小米的清香和南瓜的爽滑口感 ， 南瓜营养丰富 ， 南瓜属于高钙、高钾、低钠食物 ， 适合老年人常吃 ， 还可以辅助降血糖呢！
小南瓜去皮 ， 去瓤 ， 切小块和小米一起煮沸 ， 转小火熬制即可
2:小米红糖粥红糖可以补充能量 ， 且含有铁、钙等物质能够帮助补血 ， 加上小米粥的养生效果 ， 两者结合可以补虚养胃 ， 补血养颜
【小米粥用新米好还是陈米好 小米粥的小米怎么选】小米煮沸以后 ， 再转小火熬煮的时候加入一些红糖并且均匀搅拌
3:小米红豆粥这是一道适合孕妇食用的粥品 ， 首先小米粥适合补虚尤其是孕妇这样身子虚弱 ， 胃口较差的人群 ， 而红豆富含叶酸可以帮助通乳
先将红豆洗干净 ， 清水泡三个多小时 ， 再放入蒸箱中蒸一小时 ， 将其变得糜烂 ， 正常步骤做好小米粥 ， 最后将红豆倒入 ， 搅拌均匀后煮沸即可大功告成 ， 味道很不错的 ， 很有满足感
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