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【如何解决炒面粘锅问题】1、首先快速煮面条 ， 不宜久煮 。炒面首先把面条煮至6成熟 ， 面滤出冲水 ， 滤干水抖散开并捞出来过冷水去掉面碱 ， 沥干水后用油搅拌 ， 炒面就不会粘锅 。可使用不粘锅炒面 ， 为避免油腻 ， 炒面时可不放油 。
2、泡面时需用温水浸泡 ， 时间不宜太久 ， 小火把油混淆炒锅 ， 调至中火 ， 在炒面的同时需常添加油下去 ， 这样炒面不会太沾锅 。
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