主料:豆腐300克,小白菜300克 。
辅料:葵花籽油2小勺,大葱4克,姜1小块 , 蒜3瓣,精盐2茶勺,生抽2小勺,鸡精1小勺,蚝油2小勺 , 水一勺 。
做法:
1、准备好所用食材 , 豆腐切长方块 。
【陕北小白菜炖豆腐怎么做】2、炒锅放适量水烧开,倒入豆腐焯水捞出控净水;豆腐焯水可以去除异味 , 增加口感 , 在炖的时候不容易碎,大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用 。
3、小白菜洗净切寸段,炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入葱花、姜片、蒜片爆香 。
4、放入白菜中火翻炒,炒至小白菜变软,加入生抽、蚝油煸炒均匀 。
5、倒入豆腐,加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开 , 因焯过的豆腐粘在一起了 。这个时候最好不要翻动,以免豆腐成碎块状,中小火慢炖十分钟 。
6、加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻,最后勾溥欠 , 撒入红椒碎出锅即可 。
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