文章插图
主料：鸭头5个，洋葱半个 。bai
辅料：油10ml，盐3g，红辣椒3个，八角2个，桂皮2个，葱1根，姜3片，草果适量，香叶2g，酱油7ml，卤汤适量，花椒2个 。
做法
1、鸭头洗净泡至1小时 。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包 。
3、锅中注入水，将鸭头焯水 。
4、焯水的鸭头用清水冲去浮沫 。
5、放入汤锅中加入料包 。
6、加入酱油和适量的卤汤 。
7、大火烧开，转小火焖至30分钟 。
8、将鸭头取出晾干表面的水分 。
9、另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香 。
10、下入洋葱丝，翻炒均匀 。
11.加入酱油、回汤炒均匀 。
12.加入一点答水烧开，下入卤制好的鸭头 。
13.翻炒均匀 。
【干锅鸭头的做法步骤】14.倒入干锅中，继续加入即可食用 。
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