文章插图
1、把甲鱼的头顶在盆沿，从尾端剪入，沿中线开膛破肚 。
2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。
3、甲鱼不再动弹后剖剪脖子和头，胸部横切十字形刀口 。
4、去除内脏和油脂等内容物，用少量开水冲泡 。
5、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。
6、用盐搓洗整体后冷水冲洗干净即可 。
生活习性：
【家庭杀甲鱼的正确方法】可简单的归纳为三喜三怕，即：喜洁怕脏，喜阳怕风，喜静怕惊 。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化 。甲鱼非常胆小，对周围环境中的声响和物体的移动很敏感，一有风吹草动就潜入水底 。甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类 。
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