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东北乱炖里面有荤有素 ， 肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等 ， 素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等 ， 配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等 。
东北乱炖是东北地区知名的炖菜 ， 也被称为大丰收 ， 是传统名菜之一 ， 东北乱动素有“大杂烩”的意思 ， 就是将五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜一同炖至熟即成 。这道菜简单易煮 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 味道鲜美香喷喷 ， 是一道常见的东北家常菜 。调味料有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等 ， 做法很简单 ， 但是却能变化出不同的美味 。
【东北乱炖里面都有什么】东北炖菜不需要什么繁琐的烹饪手艺 ， 将菜和肉啦简单切碎后 ， 全部放到锅里 ， 架上火炖熟即可 ， 盛菜也不用精致的器皿 ， 把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号器皿装上 ， 端上桌即可 ， 这道菜也是东北人过年时最爱吃的年菜之一 。
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