山楂肉片：
1、山楂片去核 ， 水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片；
2、植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色 。锅内添水半勺，入白糖炒搅 ， 糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片；
【山楂肉怎么做最好吃】3、出锅装盘即可 。
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