主料：牛肉500克 ， 山药300克 。
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，芹菜50克。
步骤：
【山药牛肉汤最正宗的做法】1、牛肉泡水，出血沫 。
2、切成2至3厘米大块 。
3、放入沸水锅中煮5分钟左右 ， 捞出洗净 。
4、材料备好 。
5、锅中加水，放入牛肉 。
6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖 。
7、将山药切成滚刀块 。
8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖 。
9、熄火前放盐、鸡精 。
10、加入胡椒粉调匀即可食用 。
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