主料：牛肉500克；
辅料：山药250克、芹菜25克；
调料：大葱8克、姜5克、料酒3克、盐3克、味精3克、花椒3克、胡椒粉3克；
功能：补虚养身调理、健脾开胃调理、肾调养调理、糖尿病调理、气血双补调理；
做法：
1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净 ， 沥水；
【山药和牛肉能不能顿】2、山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出 ， 沥水；
3、沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸 ， 撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜 ， 加入精盐、味精、胡椒粉，即可 。
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