面包最主要的材料同高面粉，这个必须的，这样做出的面包才有弹性，松软 。至于其它材料要看配方了，不用黄油也可以做出味道好吃的面包，这里介绍一下怎么做面包 。
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【用料】
主料：全麦面粉200克，高筋面粉50克，白糖35克，鸡蛋1个，牛奶120克，酵母4克，盐2克，蛋液少许，葡萄干适量，白芝麻少许
【做面包用的黄油是什么油,烘焙面包用的黄油到底是什么油】
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【制作】
1、将面粉和酵母分别称重，放入一个干净的盆里混合均匀 。
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2、鸡蛋打散与牛奶、白糖、盐同入一盆，混合搅拌均匀 。
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3、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里，并搅拌好，混合好的面是散状的 。
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4、下面开始做面包最关键的一步了，就是揉出手套膜.“搓”、“拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜 。
“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓 。
“拉”双手各拿着面团的一端，上下抖动，分别向外侧将面团拉长 。
“摔”就简单了，用力将面团向案板上摔 。
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5、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵1-2小时左右至2倍大 。将面团扎一个孔，不回缩就证明发酵成功了 。
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6、发酵好的面团排气后放入适量葡萄干，揉光滑后松弛10分钟 。
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7、称重后将面团平均分成三等份，分别搓成粗细均匀的长条 。
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10、将三条面的一端固定到一起，编成松散的麻花辫子 。
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11、摆放在圆形的模具中，也可以放在方形的模具中 。
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12、将模具放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右后取出 。
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13、烤箱上下火180度预热5分钟,将面包表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻 。
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