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1、蒸馒头开花的原因有很多,最常见的是室内温差太大,我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖,这样就可以极大的缩短发面的时间,或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵,这样2-3小时就会发酵成功 。
【馒头蒸的时候开花了是什么原因 馒头蒸的时候开花的原因】2、另外还有一种比较常见的原因是面团在调制的时候不充分,没有吸到足够的水分,面筋网络没有涨润展开,建议最好是边揉面边加水,不能一次性全部加进去,这样揉匀之后就可以进行后续工作了 。
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