山西大同油旋的做法

主料:面粉300克 。
辅料:水150毫升 。
做法:
1、200克面粉加水,2克盐,搅成絮状 。
【山西大同油旋的做法】2、揉成光滑的面团,醒一个小时左右 。
3、剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐 。混合均匀,做成油酥 。
4、案板上刷油 。
5、醒好的面团搓成长条 。切成小剂子 。取一剂子擀成长的薄片,均匀抹上葱油酥 。
6、自上而下卷成细长条 。从一头抻着,卷成螺旋形的圆柱,依次做好 。
7、平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚,并用手按扁 。
8、煎至两面稍上色 , 取出放入烤盘 。
9、烤箱预热200度,中层烤15分钟即可 。

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