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蚕蛹里面有绿色的颗粒是蚕的卵 。蛹是蚕变成蛾子中间的一种形态，蛾子的使命是交配产卵，因此雌蛾会有很多的未受精卵 。蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右 。因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素 。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖 。
营养成分：
【蚕蛹里面有绿色的颗粒是什么】干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂 。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸 。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35% 。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪 。
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