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早餐对于现在忙碌的人们来说是好像成了累赘，但是从科学的角度来说早餐这一顿是最重要的，上班族早晨起来吃什么最营养……
早餐店族
很多工作人员在上班途中到早餐店会买个汉堡包、喝杯奶茶，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套 。
营养师一致认为：早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，上班族不宜多吃 。而奶茶也绝对不能取代牛奶，因为奶茶奶含量很少，还添加了许多糖分 。
建议：要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取 。每天须吃3碟蔬菜（约半斤），因这类早餐蔬菜量少 ， 所以要在中、晚餐多补充 。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝，不然会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要跟着餐喝 。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过三次 。
烧饼油条族
豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺、肉包等，都有油脂偏高的问题 。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光 ， 热量及油脂一定比较少 。
烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油 。一个烧饼的热量大约230至250卡，5%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高 。
至于饭团的热量和油脂量更是吓人，主要问题出在面包里的油条、肉松等，也都含有偏高的油脂 。一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重体力工作者偶尔吃 。
建议：这类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次 ， 而且当天的午、晚餐必须尽量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物 。这类早餐缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充 。水果则视个人习惯 ， 可以吃一份 ， 或者早上不吃 ， 中午、下午各吃一份 。另外吃早餐也要注意时间哦！
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡 。因为方便、省事，不少家庭的早餐用这个模式 。夹馅的面包尝起来味美，但是营养师认为，不论咸或甜，油脂含量都不少 ， 而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合 。糖分太多的早餐有个坏处 ， 它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低，所以早上不到10点 ， 你的精神可能就开始走下坡路 。
两岁以上的小朋友和成人 ， 可以喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量 。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃 。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱 。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点 。
如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃 ， 营养会更均衡 。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多 。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低 ， 而且太咸，钠含量太高 。另外，加工食品可能会添加防腐剂 ， 常吃容易伤害肝、肾 。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法 。
你的早餐吃的还好吗？还是根本忽略了这最重要的一餐呢？
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