基本信息中文学名：蒜薹拼音：suàn tái 拉丁学名：Allium sativum L.别 称：蒜毫 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：百合目亚目：百合亚目科：百合科亚科：族：葱族属：葱属
形态特征蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分 。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞 ， 内含发育不全的花序 。
生长习性【蒜薹】
据《古今注》和《农政全书》考证 ， 古代种植的蒜最初叫卵蒜 。公元前119年 ， 西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜 。
药用价值
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑 ， 以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
营养价值 蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。
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