基本信息中文学名:塌棵菜拼音:tā kē cài 拉丁学名:Brassica narinosa L. H. Bailey别 称:塌棵菜、瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:罂粟目亚目:科:菊科亚科:族:芸苔族属:芸苔属
主要产地 南京、上海
形态特征塌棵菜二年生或栽培成一年生草本,高30-40厘米,全株无毛,或基生叶下面偶有极疏生刺毛;根粗大,顶端有短根颈;茎丛生,上部有分枝 。基生叶莲座状、圆卵形或倒卵形,长10-20厘米 , 墨绿色,有光泽,不裂或基部有1-2对不显著裂片,显著皱缩 , 全缘或有疏生圆齿,中脉宽 , 有纵条纹,侧脉扇形;叶柄白色,宽8-20毫米,稍有边缘,有时具小裂片;上部叶近圆形或长圆状卵形 , 长4-10厘米,全缘,抱茎 。总状花序顶生;花淡黄色 , 直径6-8毫米;花梗长1-1.5厘米;萼片长圆形,长3-4毫米,顶端圆钝;花瓣倒卵形或近圆形,长5-7毫米,多脉纹,有短爪 。长角果长圆形,长2-4厘米 , 宽4-5毫米,扁平 , 果瓣具显明中脉及网状侧脉;喙宽且粗 , 长4-8毫米;果梗粗壮 , 长1-1.5厘米,伸展或上部弯曲 。种子球形 , 直径约1毫米,深棕色 , 有细网状窠穴,种脐显著 。花期3-4月,果期5月 。
生长习性
性喜冷凉,不耐高温 。喜光,阴雨、弱光易引起徒长 。
营养价值
塌棵菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。
【塌棵菜 塌棵菜又叫什么】蒜蓉乌塌菜
原料:
蒜蓉、乌塌菜
做法:
1、把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎 。
2、锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中 。
3、翻炒片刻 , 炒至乌塌菜叶子有些发软 。
4、倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火,调入少许盐炒匀即出锅 。
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