食材明细 ：
茄子一个，豆豉鲮鱼罐头半罐，西红柿一个，盐 ， 白糖，白胡椒粉，味精 ， 香油 。
步骤：
1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块 ， 豆豉鲮鱼捞出来也切块 。
2、锅里放少许油，然后下入茄子丁 。
3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可 ， 然后将茄子盛出来备用 。
4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中 。
5、放入蒜末爆出香味 。
6、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀 。
【茄子豆豉鲮鱼怎么焖】7、加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀 。
8、临出锅时加少许味精 ， 最后滴几滴香油出锅即可 。
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