食材:面粉400克；酵母2克；茄子1个；青椒1个 。
【茄子包怎么做】调料:姜末；蒜末；盐；酱油；醋；糖 。
步骤:
1、面，酵母，水 ， 混合揉成光滑的面团 。
2、静置发酵至原来面团两倍大 。
3、将茄子，青椒切?。?用姜，蒜爆炒 ， 放入适量的盐 ， 酱油 ， 醋，糖，作馅料 。
4、发好的面团排气，揉制切开，分成八至九等份，将切开的小面团擀制成圆形面片，放入馅料，捏制成包子状 。
5、锅里注上充足的水，包子放入蒸锅码好，进行最后一次发酵，天热15分钟，天冷30分钟，发酵完成 ， 中大火蒸15分钟即可 。
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