【茄汁猪排怎么做】食材用料：猪排、番茄沙司、糖、胡椒粉、茄汁、麻油、玉米淀粉、生抽或盐 。
做法：
1、 将肉的周围均匀的割开几个口子，用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边，再用冰插均匀地插孔 ， 让肉入味 。
2、 放在锅里煎，用中小火，放肉后加2汤匙水，再盖一盖锅盖，水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄 。
3、 用一碗，放番茄沙司、茄汁、生抽或盐、糖、胡椒面、玉米淀粉、麻油和半碗水勾兑成碗汁 。
4、 番茄切片或滚刀块，开火置锅，少许油，倒入切好的番茄，翻炒片刻后倒入碗汁，不断搅拌，烧至碗汁起大泡 ， 然后淋在煎好的猪排上 。
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