为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹 。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史 。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史 。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多 。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品 ， 还是极宝贵的动物性蛋白质来源 ， 更是提取多种化学药品的宝贵原料 。
营养价值
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质 ， 可有效提高人体内白细胞水平 ， 从而提高人体免疫功能 ， 延缓人体机能衰老 ， 蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。
食用效果
蚕蛹味甘、辛、咸 ， 性温 。入脾、胃经;
可补肾壮阳 ， 补虚劳 ， 祛风湿;
【孕妇可不可以吃蚕蛹】可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用 。
炒蚕蛹：蚕蛹炒熟 ， 调蜜吃 ， 治小儿疳积、消瘦、消渴之食用 。
酒煮蚕蛹汤：蚕蛹30克 ， 米酒1盅 ， 水1盅 ， 同煎取汁约1盅服 ， 治消渴 ， 或心烦神乱 。
适用人群
一般人群均可食用 。
1. 老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳 。
2. 脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食 。
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