【米酒是什么酒啊】糯米酒 ， 又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料 。由于它渗进了沸水，故又称“水酒” 。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜 ， 少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄 。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒 。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻” 。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳 。
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