文章插图
1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入，浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1 。
【怎么泡发鱿鱼干 鱿鱼干怎么泡发】2、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右 。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了 。
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