7月16日进入2020年“三伏”中的“头伏”，三伏天是夏季天地阳气最盛之时，也是一年中最难熬的时段，全国多地陆续开启“蒸烤”模式 。今年的三伏天更是长达40天，人们更易遭遇加长版“苦夏”的折磨，我们该如何做个科学的“吃货”，让美食护佑我们平安度夏呢？中医专家认为，三伏天气候炎热，饮食应以“消暑去火”为原则 。
清热吃“三瓜”，苦夏吃”苦“夏不苦
“苦夏吃苦夏不苦”，夏天的真味，还数时令“苦”味，我国自古就有夏天“吃苦”的传统 。早在《诗经》中就有关于人们采食苦菜的记载：“采苦菜苦，首阳之下 。” 苦瓜、苦菊、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏日去火的首选 。另外，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品 。但是，老人、小孩脾胃多虚弱，故不宜过多食用苦味食物；患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人，也不宜食用苦味食物 。
苦瓜：祛痱败火 。小时候，大人们总说，夏天多吃苦瓜，可以消暑败火 。还有人说：不吃苦瓜，夏天就像少了一种滋味 。苦瓜已成了夏日餐桌上的养生担当，凉拌、清炒、炒肉、煲汤，怎么做都可以，好处多多 。李时珍在《本草纲目》记载：“苦瓜除邪热，解劳乏，清心明目 。”如果感觉自己暑热烦渴、身上长痱子等，都可以吃些苦瓜 。苦瓜还可降脂稳压 。
丝瓜：清热化痰 。丝瓜可是夏日里清热泻火、凉血解毒的好帮手，具有消暑利肠、祛风化痰功效，还能保护心血管，防止动脉硬化和冠心病 。此外，如出现痰喘咳嗽、热病烦渴等，也不妨试试用丝瓜来辅助治疗 。
冬瓜：除烦消暑 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其性味平和、微寒，味甘，有润肺生津、除烦止渴、清热化痰、降火解毒、利尿消肿、清热祛暑的功效，且含有多种维生素及人体所需微量元素，能够调节人体代谢平衡，起着清热消暑和增进食欲的作用，绝对是三伏天里预防中暑的明星 。冬瓜还可降血脂、降胆固醇，防止动脉硬化，还是减肥妙品 。
祛病吃“三肉”，祛寒除湿消水肿
【三伏天 饮食消暑也离不开“三”】羊肉：祛寒气 。夏日湿热，人们食欲减退，此时喝上一碗香辣美味羊肉汤，可使人胃口大开，且羊肉汤食后人全身大汗淋漓，潜伏在体内的湿热、寒气、毒素等均可随着汗液排出体外 。
鸭肉：消水肿 。鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量却很低 。鸭属水禽，肉味甘微咸，性偏凉 。根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用 。
黄鳝：除风湿 。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补 。夏季也是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用 。
还有一种“三肉”是指羊肉、鸡肉、猪蹄 。羊肉可逼走体内寒气；鸡肉能补充营养、恢复体力；猪蹄可提高免疫力 。
消暑吃“三果”，降燥生津解烦渴
山竹：解燥热 。山竹有降燥、清凉解热的作用，还能抗氧化，增进免疫系统健康 。健康人群都可食用山竹，但山竹性寒每天吃3个就够了 。
杨桃：利补水 。杨桃含水量超过90%，含有多种维生素和矿物质，不但可补水败火，还能补充随着汗水而流失的钾、钠等微量元素，非常适合暑热天气吃 。
桃子：解烦渴 。桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的功效，还富含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐，可补充夏季汗液流失掉的无机盐 。
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