文章插图
1、一级：通脊肉，后腿肉 。
【猪肉一级肉是哪个部位 猪肉部位等级】2、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳 。
3、后腿肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉 。
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