生牛百叶需煮多久能熟 生牛百叶怎么煮熟


生牛百叶需煮多久能熟 生牛百叶怎么煮熟

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牛百叶很容易熟,切成宽条 , 开到最大火,烫煮2~3分钟即可 。牛百叶是一种味道较为细嫩的材料,一般来说,用于烹饪的牛百叶都切得比较小 , 比较好下嘴,同时也会比较容易料理熟,所以 , 煮牛百叶的时候,煮2分钟左右就可以煮熟了 。
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生牛百叶的做法准备食材:牛百叶250克,香菜2棵,大葱2根 , 生姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,花雕酒1汤匙,米醋1汤匙,麻油1汤匙,黑胡椒粉少许
具体做法如下:首先将葱姜切丝 , 香菜切段,入冷水浸泡,牛百叶切5毫米宽的细条 , 锅中加水烧开,倒入百叶,烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉,然后捞出沥干水,准备一个碗,加盐,鸡精,花雕酒,米醋 , 麻油,黑胡椒粉拌匀即可,放入香菜和葱姜丝 , 加入刚切好的百叶,用筷子拌匀即可 。
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生牛百叶怎么挑选1、看色泽:被泡过的牛百叶显得较惨白,光泽也更好 。如果看到的牛百叶像珍珠一样有晶莹剔透的光泽,那就要注意了,不能因为牛百叶看起来是比较好看的就觉得是优质的了,很可能这样的牛百叶反而是存在问题的了 , 需要我们避免去选择 。
2、摸硬度:被泡过的牛百叶摸上去会比较硬,这样的牛百叶一般情况下保鲜时限大大延长了 。所以选够时一定要选那种适度硬度的,没有一丝丝弹性的牛百叶 。
3、闻气味:一般被甲醛泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道 , 买的时候闻闻味道,如果有不好的气味,那么就不要买 。
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