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1、做法一 。
汤主料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块 。调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 。
做法：羊肉洗净剁成块 ， 党参切段洗净，红枣、枸杞泡透 ， 生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水 ， 捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
【正宗羊肉汤的做法大全 炖羊肉汤三放三不放】2、做法二 。
材料：羊肉500克，胡椒面，辣椒面，辣椒油 ， 香醋，味精，精盐 ， 香菜各适量 。
做法：羊肉洗净切片，香菜洗净切小段 。羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放入胡椒面 ， 香醋 ， 味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐 ， 先捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成 。
3、做法三 。
材料：羊肉500克 ， 葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量 。
做法：将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破 ， 葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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