扁豆花有红白两种 ， 豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿 ， 健脾止泻之效 。
选时间：开春种植这个很看时间的 ， 因为要选个好日子 ， 这个时候温度不适很适合扁豆苗的生长，所以选择连续适合种植的日子 。一般以多云天气为好，这样的天气既有阳光，但是也不会太晒，这样育苗或者定植以后也不会导致苗种因为温度而影响生长 。这个千万不能只看到当天天气好就行了，毕竟后续才是影响生长的关键 。
育苗：随后就是育苗了 ， 早春育苗的关键在于温度的控制，这个阶段育苗尽量不要野外育苗，不然需要做的事情比较多 。扁豆苗一般在20多度的时候基本就可以发芽了，所以大家育苗的时候要注意温度在这个以上就好了 。育苗的时候不要太闷了，空气不够扁豆苗是很难发芽的 。这个一般有专门的育苗设备 ， 大家可以按自己的需求准备一个 。
【早春扁豆的种植技术与管理 早春扁豆的种植技术】
整地：随后就是整地了，扁豆苗的根系不深 ， 所以整地的时候主要要将表层的土壤挖的碎一点，不需要太深 。将土地平整成条状的，中间预留一些沟 ， 到时方便给扁豆苗做支撑杆用，每条的宽度控制在80-100厘米左右 。排水沟穿插在里面，这样排水会相对方便很多的，因为后期扁豆苗长大以后，就不方便挖排水沟了 。
定植：当育苗完成以后就是定植了，一般在10-15厘米以后就可以开始定植了，这个大小的苗移植以后成功率相对高很多的 。定植的时候主要不要损伤根系 ， 这个时候的扁豆苗都是比较脆弱的，其根系的完整对于扁豆苗的的正常存活影响很大的 。定植的时候土壤不需要埋太多，能覆盖大根系就好了，不要压紧土壤，看温度决定是否覆盖地膜 。
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