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1、把猪大油在温水里浸泡去除血水，冲洗掉污物，切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了 ， 再中小火烧开 ， 用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅，待烧开后，有许多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟 ， 再转成小火炼制约20分钟 。
【猪油怎么炼油渣好吃 猪油怎么炼】2、刚开时因为大量水分的存在油是浑浊的 ， 随着水分的逐渐减少以至消失，油就变得清亮起来，接着继续用最小火烧制 ， 观察基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄 ， 这时候可以用勺子舀油了，准备一个干净无水的砂锅接在锅的边缘上，这样舀油不会撒落 ， 一直开小火，用铲子轻微地压压油渣 ， 把油全部舀在砂锅里，待其冷却即成自己需要的猪油了 。
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