文章插图
1、蕨根粉放入清水中浸泡1～2小时，至蕨根粉完全泡发软化 。
2、锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分 。
3、将2勺麻酱放入一碗中 ， 加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油，搅拌均匀即可 。
4、猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末，锅中油热后将肉丁下锅翻炒 ， 肉丁变色后，淋入醋和酱油，加入葱姜末 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【蕨根粉丝做法窍门视频 蕨根粉丝做法窍门】5、黄瓜洗净切成丝，准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的时候拌匀 。
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