文章插图
产地：
产于浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺周围
据《景宁县志》记载：“茶叶各区皆有，惟惠明寺及漈头村出产尤佳 。民国四年得美得坚合众国巴拿马万国博览会一等证书及金质奖，生产激增，全邑输出额岁达四五万斤” 。
惠明寺海拔630米，漈头村海拔800米，赤木山主峰海拔1500米，峦接云霄 。山上林木葱茏，云山雾海，气象变化万千 。
茶树品种：
当地群体种茶树，这里生长的茶树，分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等种 。大叶茶因叶片宽大而出名，是制作惠明茶的优良品种 。其次是多芽茶，就是每个叶腋间的潜伏芽能同时迸发，如肥培管理适当，其芽梢可以同时齐发并长 。此茶叶略呈圆形，叶质厚实隆起，持嫩性很强，也是加工惠明茶的良好原料 。
加工工艺：
惠明茶为炒青绿茶，惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主，采回后进行筛分，使芽叶大小、长短一致 。加工工艺分为摊青、杀青、揉青、煇锅四道工序 。鲜叶稍经摊放，即行杀青 。杀青在锅中进行，锅温200℃左右，每锅投叶量约0.5公斤 。杀青后期逐步降低锅温，在锅中边揉条，边抛炒，当茶条初具弯曲时，改用滚炒与抛炒相结合的手法整形，此进锅温再度略升，以有利于茶香的条形成和发展，最后在锅中炒干 。
惠明茶冲泡后有兰花香，味浓持久，回味鲜醇香甜，具备高雅名茶之特色 。
话外：
目前市场上的惠明茶的外形有针性和螺形两种 。
惠明寺附近茶佳，水也很好 。惠明寺旁的南泉水，为整个赤木山区清泉中最优之泉水，水质甘洌醇和，最宜沏泡茶叶 。
惠明茶在明成化十八年列为贡品，年贡芽茶两斤 。
咏惠明茶诗
明·严用光
滋云蓄雾玉泉液，嫩芽初出含清真 。
寒食清明都过了，采焙谷雨趁芳辰 。
【中国名茶】
推荐阅读
- 车载空调压缩机会一直通电吗
- 节俭寓言故事
- win7能不能玩半条命详细介绍
- 安徒生故事是什么作家送给全世界
- windows最新系统在哪下载
- 仅聊天能看见朋友圈封面吗
- 股票t 1什么意思
- 接近开关的种类和特点是什么
- QD图标制作教程