苹果储存一种是冷库恒温储存，还有一种是地窖储存，烟台的苹果是这样储存的 。
家庭贮存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果，这样的苹果才能长期贮存 。贮存时一要注意温度，二要注意湿度 。
秋季刚选好苹果贮存时，气温还不够低，因此要注意空气流通，不要让盛苹果的容器处在闷热的环境中 。冬天室温最好在－1－－8℃之间，0℃左右最好；如果低于一2℃苹果就会受冻，温度高于8℃贮存时间会缩短 。
贮存苹果时最好一个个包上纸，以防水分蒸发 。秋冬季空气湿度小，长期的干燥会加快苹果水分蒸发引起皱皮，使风味欠佳 。所以，要经常往水泥地上洒水或往盛苹果的筐上喷些水，或者用较薄的大塑料袋套在筐外，扎好口在低温下贮存，这样既减少了水分蒸发，又可长期保鲜 。
??苹果冷库温度要求一般是-1℃～5℃，最合适的贮藏温度是-1℃～1℃ 。
苹果冷库储藏标准
1、本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存
1.1中熟品种，元帅、红星、红冠、红玉、金冠 。
1.2晚熟品种：鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士 。
2、本标准参考了以下标准的内容
3、入库苹果的质量要求
3.1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法
3.1.1感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断 。
3.1.2硬度，采用果实硬度来测量见表1 。
3.1.3化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度 。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量 。
3.1.4果实生长发育开数 。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采 。
3.1.5果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定苹果的成熟度和采收期 。
每日计算公式：最高温度+最低温度/2-7.2C
3.1.6果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B.
3.1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.
上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果.
3.2入库前苹果的基础指标
产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定.
3.3入库果的质量要求
入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑 。产地入库时机械伤果不能超过百分之三；销地库入库时机械伤果不能超过百分之十 。
3.4预处理及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并迅速预冷降温及时入库冷藏 。
4、冷藏技术和质量要求
4.1库房准备
4.1.1入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气 。
4.1.2入库时库房温度应预先降至0—-2C 。
4.2入库量
4.2.1根据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度 。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致 。
4.2.2按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量 。
苹果作为普通人家中最常见的水果之一，它的营养价值非常高，非常受大家欢迎，家里保存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果，这样的苹果才能长期保存
1，保存时要注意温度，刚选好苹果保存时，要控制好温度，注意空气流通，不要使保存苹果的容器处在闷热的环境中，冬天室温最好在零下负1摄氏度到零下负8摄氏度之间，0摄氏度左右最好；如果低于零下负2摄氏度苹果就会受冻损伤，温度高于8摄氏度贮存时间会缩短 。
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