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吃的百合就是食用百合花的根部，食用百合的鳞茎肥大，吃起来口感脆甜，营养价值极高，在中国，食用百合具有悠久的历史 。百合花素有云裳仙子之称 。由于其外表高雅纯洁，天主教以白百合花为圣母玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花为国花 。百合的种头由鳞片抱合而成，取百年好合百事合意之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉 。还有尊重的含义 。
【吃的百合就是百合花的根部吗】百合花：
是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于北半球的几乎每个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有110多个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等 。百合花姿雅致叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀 。
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