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【酵母发面可在阳光照射下发面吗】阳光下照射，整体温度不好控制，温度过高或者过低都会影响发酵效果 。面团要用保鲜膜或湿布包裹，防止面团水份蒸发后影响质量，温度在摄氏25到30度的环境最好 。所以最好不要再阳光照射下发面 。另外介绍三种方法：1、用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好 。2、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口 。3、和面时在面粉中加些啤酒 ， 啤酒和水各一半 ， 这样蒸出来的馒头格外松软 。
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