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【饺子皮需要发酵吗】饺子皮制作方法：
1、在和面盆中放入适量面粉 ， 加入一小勺盐 。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清 ， 加入鸡蛋清的饺子皮 ， 包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住 。
3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩 。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 。
5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2到3次后，用锅盖盖住 ， 醒30分钟 。
6、面醒好后，取一小块，搓成长条 ， 用刀切成小剂，或者用手拽也行 。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了 。
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