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花椒一般在每年的7~9月成熟,见到其果皮紫红、裂开可看见种子并有浓郁麻香时可进行采摘 。采摘花椒要选择晴天无露水的时间,戴上手套将其果实采下 。采摘下的花椒可选择直接清洗保鲜冷冻存放,也可晒干或者烘干后进行存放 。
【花椒什么时候成熟采摘】花椒(学名:ZanthoxylumbungeanumMaxim.)是芸香科、花椒属落叶小乔木;高可达7米的茎干上的刺常早落,枝有短刺,叶有小叶片,叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶片对生,无柄,卵形,椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,叶缘有细裂齿,齿缝有油点 。其余无或散生肉眼可见的油点,中脉在叶面微凹陷,花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花被片黄绿色,形状及大小大致相同;雌花很少有发育雄蕊,有心皮,花柱斜向背弯 。
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