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酱香牛肉具体做法如下：
1、准备牛腱子4个，蒜头1大个，干辣椒8个，陈皮10g ， 八角5个，花椒1匙 ， 生抽200g，白糖适量；
2、将牛腱子洗净，冷水下锅 ， 煮去血水；
3、取出牛腱子待用，蒜头剥皮 ， 准备好各种香料；
4、将香料装进滤纸袋 ， 做成香料包；
5、将锅里放入清水烧开 ， 随后香料包，蒜头，生抽与白糖煮开；
6、待水煮开后放入牛腱子，继续用大火；
7、一段时间后转至小火，继续煮1、5小时后熄火；
8、将牛肉浸泡在汤汁中2个小时左右，随后取出浸泡过汤汁的牛肉风干；
【酱香牛肉最正宗的做法】9、将牛肉切片装盘即可食用 。
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